こんにちは、べべです。
最近はめっきり朝は寒いですね。
食欲の秋も本番を迎え、旬の食材にもべべの腹回りにも脂が乗ってきた今日この頃です。
さて、今回の記事では、おうちごはんシリーズ第二弾ということで、秋の美味しいきのこを使ったパスタをご紹介したいと思います。
ヴィーガンの方にも対応しておりますので、ぜひご覧ください。
きのこのペペロンチーノ
簡単に出来るのにとっても美味しい！
ガツン！とにんにくが香るので、パスタじゃちょっと物足りないな？という男性陣にもおすすめです！
材料 一人前
- パスタ……１００ｇ
- エリンギ……１０ｇ
- まいたけ……１０ｇ
- しめじ……１０ｇ
- えのき……１０ｇ
- にんにく……２かけ
- 水……２００ｃｃ（足らない場合は足す）
- オリーブオイル……大さじ２
- 岩塩……少々
- 味の素……５振りくらい
- 顆粒こんぶだし……８ｇ
- ブラックペッパー……おこのみで
- たかのつめ……おこのみで
作り方
下準備
きのこ類は食べやすい大きさにカットしておく。
にんにくは皮をむき、潰して粗みじんにしておく。
- フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、温まったらにんにくとたかのつめを入れて軽く火を通す。
- きのこ類を入れ、塩を振り、水分を飛ばすようにして炒める。
- 水を入れ、沸騰したらパスタを手早く入れて煮立たせる。（弱火〜中火）
- 水分が足りない場合は水を足しながら様子をみて、パスタが茹で上がったら昆布だしとあじのもとを入れ、塩見が足りない際は塩で微調整する。
- お好みでブラックペッパーを振って完成。
たかのつめは、タネを取り出すと辛味が少なくなるよ！
コツ・ポイント
ワンパンで作るため、パスタを茹でる鍋が不要で洗い物が少なくすみます。
パスタの茹で汁をソースとして使うので、パスタから溶けでる小麦がソースにちょうど良いとろみをつけてくれます。（この方法はバズレシピで有名なリュウジさんもやってました！）
にんにく多めのペペロンチーノが好きなので２かけ使用しておりますが、１かけでも十分にペペロンチーノになります。
にんにくは潰すことにより皮が剥きやすくなるのと、香りをオイルに移しやすくなります。
きのこの栄養と美容
今回使用した舞茸、エリンギ、しめじ、えのきのきのこ達は、
ビタミンD・カリウム・食物繊維が豊富です。
お通じが良くなり快腸効果もあり、免疫力の増加や美肌効果にもつながります！
低カロリーなため、ダイエット中の方にもおすすめです。
今回は入れていませんが、マッシュルームなどが入っても美味しいですよ！
低価格で手に入るきのこ、美味しくて美容にも良くて文句なし！
にんにくは体質によってお腹がゆるくなりますので、個人の判断で調整してくださいね。
次の日、身体中におうから気をつけてな〜
おうちごはんシリーズはパスタばかりなので、和食や中華なども随時更新していきたいと思います！
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