こんにちは、べべです。
みなさんは最近お豆腐を食べていますか？
ファストフードやコンビニ弁当が普及している現代の食文化では、なかなかお豆腐を食べる機会は減っているのではないでしょうか。
お豆腐の原料の大豆は「畑の肉」とも呼ばれ、多くのタンパク質やビタミン、またカルシウムやをイソフラボンなどを含んでいます。
また、豆腐には骨の材料となるカルシウムなども含まれており、骨粗鬆症を予防してくれる効果があると言われています。
そして、イソフラボンは女性に嬉しい美肌効果もあり、美肌ホルモンと言われるエストロゲンや老化防止のサポニンという成分も含まれます。
ヴィーガンの方はもちろん、みなさん全員に是非積極的に摂取していただきたい食材です。
じゃあ毎日毎日冷奴と豆腐の味噌汁を飲めと？
いえいえ、そんなことはありません。
今回はお豆腐を伝統を守りつつも新しい形で商品を出している相模屋さんについてご紹介させていただきます。
（出典：相模屋の使命）
相模屋は豆腐文化が存亡の危機に立たされていることを危惧し、地方の豆腐を盛り上げる、また新しくも明るいお豆腐の未来をつくっていきたいという理念で商品を出されています。
（引用：相模屋の使命）
なかでもおすすめの、こんな商品があるんだ！とべべが感動したものをご紹介します。
【VEGAN TOFU NUUDLE ベジとんこつ風】
（出典：相模屋 商品紹介）
こちらは大豆１００％のとうふ麺となっており、豆乳仕立てのスープはごまや味噌、香味野菜とにんにくの旨味がふんだんに感じられます。
調理方法も電子レンジで加熱するだけなので、お仕事帰りやお夜食にもぴったりです。
お豆腐を食べるという概念が変わりますね。
【BEYOND TOHU ピザ・シュレッド】
（出典：相模屋 商品紹介）
こちらはピザ用チーズのように使え、焼くととろりととろけますが、乳製品は一切使用しておりません。
植物性１００％のチーズは数あれど、「美味しい」と思えるものは少なく、こちらのヴィーガンチーズはチーズ好きの方もチーズ嫌いの方も食べられるクセの無いとてもまろやかで美味しいチーズです。
サラダなどにトッピングして加熱せずに食べることも可能です。
おすすめの調理法はズッキーニや玉ねぎ・なすなどを素焼きして、最後にヴィーガンチーズ
をパラパラと載せてお塩を一振りすると大変美味しいです。
【カルビのようなビヨンド油あげ】
（出典：相模屋 商品紹介）
大豆から作られる油揚げですが、お味噌汁に入っていたり、おいなりさんでしかあまり使いませんよね。
しかし、こちらのカルビのようなビヨンド油あげは、ほとんどお肉なんです！
数々の大豆ミートやお肉に寄せて作られた商品を食べて来ましたが、ここまでクオリティが高いものは初めてでした！
油揚げの程よい油加減がちょうどカルビのようなジューシー感や食感、また旨味やコク、味わいを表現しています。
ごはんのおかずに良し、バーベキューで焼くも良し、サンチュに挟んで中華風も良しと使い方は無限大です。
個人的には少しカリっと焦げ目を付けるくらいがおすすめです。
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